Iss besser! - Tariks wilde Küche - Mecklenburger Schmortopf

Iss besser! - Tariks wilde Küche

Mecklenburger Schmortopf

| Samstag 25.03.2023 | 16:30 - 17:00

Deutschland

Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch unseren schönen Norden. Quer durchs Land besucht Tarik Züchter, Bauern und Fischer, die möglichst gesunde Lebensmittel produzieren und sich mit ganzem Herzen ihrer Arbeit verschrieben haben.

In der aktuellen Folge beweist sich Tarik in Mecklenburg-Vorpommern als echtes Naturtalent beim Ziegenmelken. Von der Aufzucht der Ziegen bis zum Verkauf des selbst hergestellten Käses - bei den Gülzer Geißen ist alles noch echte Handarbeit. Rimini, India oder Fiffi-Lou - die Namen der Gülzer Ziegen sind so fantasievoll wie Tariks Gerichte.

Nach kleinerem Gezicke beim Melken geht es an die erste Stärkung: Tarik bereitet ein knusprig gegrilltes Ziegenkäse-Sandwich mit Auberginen-Tomaten-Chutney zu und packt danach beim Käsemachen noch einmal tatkräftig mit an. Als Hauptgericht zaubert der Koch draußen diesmal ein deftiges Ziegenfleisch-Schmorgericht mit Zwiebel, Fenchel, Kartoffel, Tomaten und jungem Knoblauch, dazu Honig und grobes Meersalz. Herrlich, wie es im Topf zischt, wenn das Ganze mit Wein abgelöscht wird - so geht wilde Küche!