Wie geht das? - Grünkohl - Norddeutsches Supergemüse

Wie geht das?

Grünkohl - Norddeutsches Supergemüse

Folge S01E188

| Montag 19.01.2026 | 06:20 - 06:50

Deutschland 2026

Nach den ersten Nachtfrösten beginnt wieder die Grünkohlzeit. Er ist ein wahres Superfood, kalorienarm und reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Grünkohl gilt unter anderem als beste Gemüsesorte zur Vorsorge gegen eine Krebserkrankung und liegt damit noch vor dem Brokkoli.
"Früher hieß es, der Kohl wird erst durch den Frost süß. Aber die modernen Sorten haben sowieso schon nicht mehr so viele Bitterstoffe", sagt Gottfried Gerken. Er ist der größte Anbauer in der Region Langförden. Hier, zwischen Vechta und Oldenburg, ist das Hauptanbaugebiet für das Kultgemüse. Nicht weit entfernt befindet sich ein weiterer ...