Handwerkskunst! - Wie man italienischen Panettone macht

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Handwerkskunst!

Wie man italienischen Panettone macht

Folge E02

| Sonntag 05.04.2026 | 18:15 - 18:45

Deutschland 2026

Panettone ist das traditionelle Festtagsgebäck aus Mailand: kuppelförmig, außen goldbraun, innen zart und mit einer außergewöhnlich luftigen, faserigen Krume. Diese Textur entsteht durch Handwerk, Zeit und eine lebendige Sauerteigkultur. Nach dem Backen wird der Panettone kopfüber aufgehängt und kühlt hängend aus - nur so bleibt er stabil.

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