Land und lecker - Ibérico-Schweine aus dem Münsterland

Land und lecker

Ibérico-Schweine aus dem Münsterland

Folge S206E01

| Montag 13.04.2026 | 20:15 - 21:00

Deutschland 2009

Ein Familienbetrieb in Everswinkel glänzt mit einer besonderen Idee: Statt klassischer Schweinemast wird hier auf Ibérico-Schweine gesetzt.

Die spanische Rasse steht für besonders aromatisches Fleisch. Annika Ahlers-Vinckes kulinarischer Schatz: Bis zu zwei Jahre gereifter, luftgetrockneter Schinken. Vor dem Dinnertag erkunden die Landfrauen noch den Prinzipalmarkt in Münster und machen mit der Fahrrad-Rikscha einen Ausflug zum Aasee. Dann geht es zum Vincke-Hof, wo Annika und ihr Mann ihre Gäste schon erwarten.
Sechs Landfrauen machen sich auf eine kulinarische Reise quer durch Deutschland – von der Eifel bis nach Oberbayern. Gegenseitig besuchen sie sich, bieten Einblicke in den Hofalltag und präsentieren ihre regionalen Spezialitäten. Wer kocht das leckerste Landmenü aus ihrem kulinarischen Schatz?
Annikas Menü:
• Gruß aus der Küche: Hauchdünn geschnittener Schinken, Schmalz und Chorizo mit Sauerteigbrot
• Hauptgang: Flambiertes Presa mit Kartoffelstampf, Rote-Bete-Carpaccio und Orangen-Möhren
• Dessert: Schoko-Küchlein mit karamellisiertem Ibérico-Speck
Weitere Infos und Rezepte zu dieser Folge unter landundlecker.wdr.de