Land und lecker - Aischgründer Karpfen aus Franken

Land und lecker

Aischgründer Karpfen aus Franken

Folge S206E06

| Montag 18.05.2026 | 20:15 - 21:00

Deutschland 2009

Finale! Svenja Viertel betreibt eine Karpfenteichwirtschaft in Mittelfranken und züchtet Aischgründer Karpfen. Fünf Jahre lang war Svenja Karpfenkönigin, jetzt hat sie ihr Amt abgegeben, um in die Teichwirtschaft einzusteigen. Svenjas Familie züchtet bereits seit fünf Generationen Aischgründer Karpfen. Diese Tradition ist für die 27-Jährige Motivation und Verpflichtung zugleich. Zum Abschluss ihrer kulinarischen Tour sind die anderen Landfrauen noch in Neustadt an der Aisch unterwegs und erfahren, wie sehr der Karpfen hier die Region prägt.Am Abend serviert die junge Teichwirtin ihren Gästen: • Gruß aus der Küche: Gebackener Karpfen, einen Klassiker der fränkischen Küche• Hauptgang: Karpfen-Crunchies, geräuchertes Karpfenfilet und Graskarpfen mit Weißwein-Soße• Dessert: Fränkische Küchle mit Vanilleeis und heißen Himbeeren Alle Rezepte und Infos zur Folge unter: landundlecker.wdr.de