Quarks im Ersten - Vom Korn zur Kruste: Wie viel Gutes steckt im Brot?

Quarks im Ersten

Vom Korn zur Kruste: Wie viel Gutes steckt im Brot?

| Samstag 06.06.2026 | 11:30 - 12:00

Deutschland 2026

Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zu Hause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Gleichzeitig stehen Back-Erzeugnisse in der Kritik: Sie sollen dick machen, Kohlenhydrate gelten als ungesund, und Weizen kommt für manche überhaupt nicht in Frage. Was stimmt wirklich? Und wie gehen diejenigen damit um, die nach dem Brotessen über Beschwerden klagen? – Eine Sendung über Genuss, Gesundheit und Verantwortung - und über ein Lebensmittel, das weit mehr ist als nur ein Sattmacher