Aufgegabelt von Alexander Herrmann - Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

| Montag 22.06.2026 | 02:50 - 03:20

Deutschland 2026

Sie gilt als vermutlich "beste Tomate der Welt" - und Alexander Herrmann ist ihrem Geheimnis auf der Spur. Fündig wird der fränkische Sternekoch nicht in Italien, sondern vor den Toren Münchens: In Neufarn bei Vaterstetten kultiviert Gärtner Florian Böck in einem 18.000 Quadratmeter großen Gewächshaus rund 15 verschiedene Tomatensorten, darunter die legendäre San-Marzano-Tomate aus Süditalien. Deren "absolutes Aroma" bringt Herrmann in einer raffinierten Tomate-Mozzarella-Variation auf den Teller. Im "Aufgegabelt"-Studio serviert er auch bunte Gemüse-Tapas - veredelt mit weiteren kulinarischen Schätzen aus der Gärtnerei, etwa Florians geschmacksintensiven gefriergetrockneten Tomaten.