Einfach. Gut. Bachmeier - Entenkeule, bayerische Bouillabäs und Melonen-Kaltschale

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Einfach. Gut. Bachmeier

Entenkeule, bayerische Bouillabäs und Melonen-Kaltschale

| Montag 21.09.2026 | 03:15 - 03:45

Deutschland 2022

Ein französisches Nationalgericht im bayerischen Gewand: Mit Weißkraut, einheimischen Fischen und Finesse macht Hans Jörg Bachmeier aus der berühmten Bouillabaisse eine weiß-blaue „Bouillabäs“. Außerdem serviert er in seiner Marktküche einen Blaukraut-Salat mit Ente und zum Dessert eine bunte Melonen-Kaltschale. Die Gerichte der Folge: – Blaukraut-Salat mit geräucherter Entenkeule – Bayerische Bouillabäs – Melonen-Kaltschale mit Melonenperlen

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