Quarks - Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

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Quarks

Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

| Freitag 25.09.2026 | 07:55 - 08:40

Deutschland 2026

Es werden immer weniger Kartoffeln gekauft. Es sei denn sie sind verarbeitet: Pommes oder Chips boomen! Wie gelingt die perfekte Pommes, ohne gefährliches Acrylamid und zu viel Fett. Der Einsatz für die Kartoffel lohnt sich: Sie ist kalorienarm, nährstoffreich und hat eine gute Ökobilanz. Außerdem enthalten Kartoffeln einen besonderen Ballaststoff: die "resistente Stärke". Sie ist gut für die Darmgesundheit.

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Moderator: Ralph Caspers

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