mex. das marktmagazin - 27.09.2026 17:45.

mex. das marktmagazin

27.09.2026 17:45.

| Sonntag 27.09.2026 | 17:45 - 18:30

Deutschland / Vereinigte Staaten 2026

Wirtschaftsfaktor Handkäs - was das hessische Nationalgericht zum Trend macht – Handkäs mit Musik - das ist das hessische Nationalgericht und zwar seit dem 19. Jahrhundert. Trotzdem boomt der Sauermilchkäse mit Zwiebel-Essig-Öl-Marinade gerade mehr denn je. Grund dafür ist eine Proteinwelle, unter anderem in der Fitness-Bubble. Denn Handkäs hat sehr wenig Fett, so gut wie keine Kohlenhydrate und sehr viel Eiweiß. Die Käserei Birkenstock in Hüttenberg ist der größte Handkäs-Hersteller in Deutschland und macht dadurch „fette“ Geschäfte.