Quarks - Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

Quarks

Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

| Sonntag 25.10.2026 | 04:25 - 05:10

Deutschland 1993

Es werden immer weniger Kartoffeln gekauft. Es sei denn sie sind verarbeitet: Pommes oder Chips boomen! Wie gelingt die perfekte Pommes, ohne gefährliches Acrylamid und zu viel Fett. Der Einsatz für die Kartoffel lohnt sich: Sie ist kalorienarm, nährstoffreich und hat eine gute Ökobilanz. Außerdem enthalten Kartoffeln einen besonderen Ballaststoff: die "resistente Stärke". Sie ist gut für die Darmgesundheit.