Quarks - Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

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Quarks

Die Zukunft der Kartoffel – Pommes-Boom oder Klimastress?

| Freitag 30.10.2026 | 14:00 - 14:45

Deutschland 1993

Es werden immer weniger Kartoffeln gekauft. Es sei denn sie sind verarbeitet: Pommes oder Chips boomen! Wie gelingt die perfekte Pommes, ohne gefährliches Acrylamid und zu viel Fett. Der Einsatz für die Kartoffel lohnt sich: Sie ist kalorienarm, nährstoffreich und hat eine gute Ökobilanz. Außerdem enthalten Kartoffeln einen besonderen Ballaststoff: die "resistente Stärke". Sie ist gut für die Darmgesundheit.

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Moderator: Florence Randrianarisoa, Ranga Yogeshwar, Mai Thi Nguyen-Kim, Ralph Caspers, Thomas Ranft

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